白天错过砂拉越叻沙，晚上不一定要补吃一顿大餐。我会把 Teresa Laksa 留在古晋河滨散步之后：从热闹的大路转进 Jalan Bukit Mata 一带，找到 Tune Hotel 后方的小食档，点一碗叻沙，把宵夜吃得刚刚好。 这里最值得记住的，不是「隐藏版」三个字，而是它长期做晚间叻沙的节奏。早在2019年，这个名字便已有经营约二十年的记录，供应时间延伸到深夜。对早上已经出城、傍晚才回到市区的人来说，不必再硬挤一个早餐行程，也能留一餐给砂拉越叻沙。 [image: 1792129515094-teresa-laksa-0-resized.jpg] Google Map / Teresa Laksa 不过，别把它想成大路旁一眼就能认出的独立餐厅。Teresa 在共用食场内，酒店后方、小巷里的位置，一直是食客找店时很具体的记忆。我的安排会是先跟准确地图定位走，再认档口上的 Teresa Laksa 招牌，不是看见附近有面档便坐下。找开放的公共入口进去，也别预设酒店内部通道一定可以借道。 坐下来，我会先从叻沙开始。虾与面条放进汤里，旁边的叁巴和酸柑不要急着一次加完；先喝一口原汤，再按自己的口味慢慢调。刚吃过晚餐的话，先问当天有没有较小份的选择，留住想吃这一碗的心情就好，不需要把宵夜变成另一轮大餐。 [image: 1792129515801-teresa-laksa-1-resized.jpg] Google Map / Teresa Laksa 同行的人不想吃汤面，Teresa 也有鸡肉哥罗面这个方向。一人点叻沙、一人选干捞面，比为了同一张餐桌勉强大家吃同样的东西实在。下单前先问当晚还有什么，尤其来得较迟时，不要拿旧照片里的配料、份量与价格当作今天的保证。 这里适合的是一顿直接、轻巧的小贩餐，不是慢慢坐很久的冷气晚宴。把期待放在「晚上还能吃一碗叻沙」，比替它加上精致餐厅的想象更贴切。公开营业时间写法并不一致，特地前来应先确认当晚有没有开档；不要把凌晨四点当成一定能赶上的收档时间。 Teresa Laksa 地点：Jalan Bukit Mata，Tune Hotel 一带后方，93100 Kuching, Sarawak。 在 Google Maps 打开 Teresa Laksa 如果晚上已经安排河滨散步，我会把它当成唯一一站宵夜，吃完便回去休息。古晋的叻沙不只有清晨那一种时间感；Teresa 留下的是另一个很具体的选择，让熟悉的地方小吃，也能接住一天结束前的胃口。

在亚答街安排一餐，我会先留时间给阳春台茶室（Lau Ya Keng Foodcourt），吃完才慢慢逛 Carpenter Street。这里适合同行的人各选一份小吃，再合点一盘粿杂，不必为了凑齐古晋名物，把早餐排成连续赶场。 [image: 1792128200305-lau-ya-keng-foodcourt-3-resized.jpg] Google Map / Lau Ya Keng Foodcourt 想吃粿杂，可以先问清楚当天卤味有什么、份量怎样算，再决定要不要内脏。宽薄的粿片与猪肉、内脏、豆干分开上桌，适合几个人一起分食；不吃内脏的人，最好在点单时就说明，不要等拼盘做好才挑。这里有猪肉餐点，不是清真用餐推荐。 阳春台的特别之处，不只在一桌能点到几种小吃。玄天上帝庙对面的老戏台，早年逢神诞与节庆会上演潮剧；平日的观众席空间，则接住了小贩与吃饭的人。这里作为美食聚点的历史可追溯到1960年代。坐下吃面时抬头看看戏台，会更明白：这不是为了营造怀旧感而添上的布景，而是原有的社区空间，继续过着自己的日常。 摊位也有各自的传承。这里的潮州粿杂，曾由第四代接下曾祖父留下的做法；一盘卤味背后，是一个家庭接着做下去的手艺。认识这段故事，比替每一摊都贴上「必吃」标签，更能说明为什么这处老食场值得留一餐。 [image: 1792128199637-lau-ya-keng-foodcourt-2-resized.jpg] Google Map / Lau Ya Keng Foodcourt 如果只是想吃一顿轻巧早餐，我会先选砂拉越叻沙。叁巴与酸柑先放在旁边，按自己的习惯慢慢加，不必一上桌就全部倒进去。两三个人同行，再分一份粿杂，便能吃到不同方向的古晋小吃；留一点胃口，比每样都叫一大份实在。 不过，阳春台不是同一个厨房经营的餐厅。不同摊位有各自的开档与收档时间，地图写着食场营业，不代表叻沙、哥罗面、沙爹和粿杂会同时齐全。先绕一圈看哪些摊在做，问好当日价钱与份量，再坐下决定，别拿旧游记的价格当今天的预算。食物向各摊点，饮料可以在桌边下单；人多时也别为了拍照占着太多座位。 阳春台茶室（Lau Ya Keng Foodcourt） 地址：19, Jalan Carpenter, 93000 Kuching, Sarawak。 在 Google Maps 打开阳春台茶室 吃完沿亚答街走向友海街，或转去河滨公园，这一带用步行串起来就好。阳春台最适合的节奏，是吃一顿刚刚好的小贩餐，再把时间还给街道，不是吃完立刻赶下一张打卡照。

在古晋安排叻沙早餐，我会先决定吃哪一档，再排当天的行程。泉春茶室（Chong Choon Cafe）适合放在早上的第一站：冲着宝兰叻沙（Poh Lam Laksa）来，就别等到逛完街才想起吃东西。 先认清地点。现在泉春茶室的导航地址是 Jalan Chan Chin Ann，旧游记常出现的 Jalan Abell 就在附近。另一个要分清的是泉春和春园；Chong Choon 与 Choon Hui 并不是同一家茶室，名字看错，早餐也会走错地方。 [image: 1791612764765-chong-candidate-1.jpg] Google Map / Chong Choon Cafe 宝兰这一碗用米粉配虾、鸡丝和豆芽，酸柑与 sambal 另外附上。我会先喝一口汤，再慢慢加酸柑或辣酱。这样比较容易找到自己喜欢的比例，不用一开始就把整碗调成很酸、很辣，也能把汤底和配料的角色吃清楚。 这里的早晨节奏和汤锅有关：宝兰的汤头在夜里准备，早上开档后卖当天那一锅。茶室还有位子、还有人在喝咖啡，不代表叻沙一定还有。真想吃这档，我会把它当早餐目的地，而不是接近午餐时才来碰碰运气。 同行的人不一定都想吃叻沙，这也是茶室比单一面档好安排的地方。有人点主食，有人选多士或包，再各自叫一杯饮料，就能坐在同一桌吃不同的早餐。我会先顾好那碗叻沙，其他小食等看到当天有什么才加，不急着把桌子点满。 [image: 1791612766587-chong-candidate-3-resized.jpg] Google Map / Chong Choon Cafe 想加点烤面包的话，可以把它当作分享的小食，不必每个人再多点一份主食。包子和多士走的是另一种早餐路线，适合胃口没那么大的同行者；图中的选择也不等于每天固定供应，到了再看档口会更实际。价格同样直接问当天的，不拿旧游记的数字当预算。 泉春茶室（Chong Choon Cafe） 地址：275, Jalan Chan Chin Ann, 93100 Kuching, Sarawak。 导航到泉春茶室 我会把这里留给一顿不用赶的早餐。出发前看当天营业资讯，遇上公共假期更要留意；行程可以往后挪，早上那一锅叻沙却未必会等人。

从古晋开车到 Bau，叻沙的问题不只是“哪里有一碗熟悉的味道”，也变成“什么做法能让这碗面属于这里”。Seringgok Commercial Centre 的 Lala Laksa Kopitiam，把答案放在脆鸡皮：老板 Nur Nabila Norazni 因为常把炸鸡配叻沙，后来根据朋友试吃后的意见调整，发展出这道招牌。 [image: 1789715191327-man3.jpg] 图片来源 — New Sarawak Tribune 这家生意最初是 Café 98 的 Lala Laksa Gold，后来因为 Bau、古晋甚至 Miri 食客的支持，扩展成完整茶室。它不是普通面摊换个名字，而是把古晋人熟悉的早餐文化带近 Bau，再用脆鸡皮做出自己的辨识度。 [image: 1789715191431-man4.jpg] 图片来源 — New Sarawak Tribune 招牌一碗把浓郁咸香的砂拉越叻沙汤底和酥脆鸡皮放在一起。若此行是为了认识这家店，我会先点这碗；普通砂拉越叻沙、哥罗面、炸鸡饭和咖椰牛油吐司，则让同行者有更多选择。报道说明店家由穆斯林经营，并供应 halal 叻沙。 Lala Laksa Kopitiam Seringgok Commercial Centre，Bau，Sarawak 在 Google Maps 打开 Lala Laksa Kopitiam 想吃有口感对比、又有明确来历的 Bau 早餐，可以从脆鸡皮叻沙开始；若你更喜欢传统风味，就点普通叻沙。这是最实际的取舍，也比把茶室扩展后的每一道菜都当成招牌更准确。

有些古晋叻沙故事，其实也是搬迁故事。Ah Mui Laksa 过去是在 Foody Goody Cafe 档口售卖；从 2025 年 10 月 29 日起，这碗叻沙搬到 Satok Jalan Rubber 的 Madam Mui Laksa & Kopitiam，开始以自己的店面继续营业。 [image: 1789609438846-candidate1.jpg] Facebook／Chang Lam Photography 对熟客来说，最重要的不是又多了一家新店，而是以前在 Foody Goody Cafe 找到的 Ah Mui Laksa，已经换到新的地址。现在店址是 Lot 434 & 435, Jalan Rubber, Satok；如果还按照旧的 Foody Goody 地点寻找，很容易错过。 [image: 1789609438896-candidate5.jpg] Facebook／Chang Lam Photography 这篇只聚焦砂拉越叻沙：米粉泡在带香料的叻沙汤里，上面配有虾、鸡丝、鸡蛋和香草。若你来这里的主要目的，是找回以前在 Foody Goody 吃过的那碗 Ah Mui Laksa，我会把重点放在叻沙本身，不把其他菜单项目混进判断里。 [image: 1789609438943-candidate4.jpg] Facebook／Madam Mui Laksa Madam Mui Laksa & Kopitiam Lot 434 & 435, Jalan Rubber, Satok, 93400 Kuching, Sarawak 打开 Google Maps 导航 如果你之前是在 Foody Goody Cafe 找 Ah Mui Laksa，出发前记得把目的地改成 Jalan Rubber。

来到 Thian's Laksa，重点不只是叻沙够不够辣，而是为什么一位会做多种面食的厨师，最后选择用这一碗汤建立日常摊位。在 BDC 的 C3 Food Cafe，Karen Thian 的叻沙来自她在监护人餐馆学习 19 年的经历；没有食谱本子，她把材料和做法全记在脑中。等到最小的孩子十岁，她才在家附近开档。如今这碗叻沙已有十多年熟客，她一直使用同一款叻沙酱，让回头客认得稳定味道；也可用叻沙汤配哥罗面、黄面和粿条。第一次来我会先点叻沙，再比较一种面食变化。这里适合早餐或早午餐：每日6:30至13:00营业，星期四休息，地点在古晋 BDC Commercial Centre 的 C3 Food Cafe。打开 Google Maps [image: 1789038400972-laksa1-resized.jpeg] 来源 — DayakDaily [image: 1789038401454-laksa2-resized.jpeg] 来源 — DayakDaily

第一次走进春园茶室（Choon Hui Cafe），最容易被一个问题牵着走：这里是“那碗出名的叻沙”，还是只是“出名的地址”？答案会在老式转角茶室里逐渐清楚——米粉上有鸡丝、虾、蛋丝和豆芽，汤底带着虾米香料的厚度，再用椰奶收住；辣椒和青柠留给食客自己调节，味道不是一味追求刺激。 [image: 1788405319170-laksa.jpeg] 来源：Call Me A Food Lover 它的名气有一条很具体的来路：Anthony Bourdain 在 2005 年为 No Reservations 到访，2015 年又在 Parts Unknown 的婆罗洲篇回到这里。电视节目把人潮带进来，却没有替你完成味道判断；这碗叻沙真正站得住脚的地方，是汤底表现稳定，同时名气也带来共桌、周末排队，以及太迟到时汤锅渐空的取舍。 [image: 1788405319452-cafe.jpeg] 来源：Call Me A Food Lover 真正会改变点餐方式的是薄饼（popiah）。它不是油炸春卷，而是包着炖沙葛、鸡蛋和虾碎的柔软薄皮，再配甜咸酱汁。游客为叻沙而来，老食客却常把薄饼一起点；如果是我只有一个古晋早晨，我会两样都吃，把预算花在完整体验上，而不是只升级成大虾特别版。 [image: 1788405319612-popiah.jpeg] 来源：Call Me A Food Lover 春园茶室（Choon Hui Cafe）位于古晋 Ban Hock 路一带，主要做早市时段。建议约 7:30–9:00am 抵达，平日较容易安排；叻沙可能在茶室正式收档前售完。叻沙档口以现金为主，周末路边停车也较紧张。 地址：Jalan Ban Hock, 93100 Kuching, Sarawak 在 Google Maps 打开春园茶室（Choon Hui Cafe） 它适合作为第一次认识古晋砂拉越叻沙的参考碗，但“有名”不等于全城唯一答案。你会把薄饼一起点，还是把这趟早晨留给更安静的邻里档口？

第一次来古晋，我会把砂拉越叻沙排在前几餐：香料、椰奶感的浓汤，配上面条、鸡蛋和海鲜，一碗就能先认识这座城市的味道。住在市区或刚抵达古晋的旅客，ICOM Square 的 King Laksa Sarawak 是一个方便安排的选择；除了叻沙，也有哥罗面和饭类可点。 [image: 1787713435131-1-resized.jpg] 图片：King Laksa Sarawak 官方社交媒体 [image: 1787713435729-2-resized.jpg] 图片：King Laksa Sarawak 官方社交媒体 我的点餐顺序会是先试普通砂拉越叻沙，想吃得更丰富再加大虾、苏东或竹蛏等海鲜版本。普通一碗约 RM10，叻沙 Pattaya 曾有约 RM15 的记录；实际价格和供应会变动，所以预算抓 RM10–RM15 比较稳。汤头走浓郁路线，辣度相对温和，怕辣的人可以先从普通版本开始。 [image: 1787713436054-3.jpg] 图片：King Laksa Sarawak 官方社交媒体 [image: 1787713436139-4.jpg] 图片：King Laksa Sarawak 官方社交媒体 这家店适合穆斯林旅客：这里有 halal 选择，也有鸡肉类选择。营业时间每日 06:00–23:00；如果行程赶，我会避开午餐最忙的时段，海鲜加料也应预留预算，并接受热门时段等候或个别菜色售罄的可能。ICOM Square 相比老城区小茶室较方便驾车，但停车后仍要从商业区步行到店。 地点：Unit A101 & Unit A102，Block A 底层，Jalan Pending，ICOM Square，Kuching City Centre，93450 Kuching，Sarawak。 打开 Google Maps 吃完后可以接古晋河滨与老城区短路线；若是你的第一碗砂拉越叻沙，会先点普通版，还是直接加大虾？

一碗热腾腾的砂拉越叻沙，是开始古晋美食路线最直接的方式之一。位于 Satok 一带 Jalan Haji Taha 的 Mom's Laksa Kafe，我会把它排在第一次来古晋旅客的早餐或提早晚餐：想吃本地味道，又不想把行程安排得太正式，这里比较合适。 [image: 1787627127795-1-resized.jpg] 图片来源：Mom's Laksa Kafe 菜单图片 怎么点 第一次吃砂拉越叻沙，可以先点普通的 Laksa Sarawak，比较容易分辨香料、椰香汤底和虾料的层次。店家也有不同叻沙变化、咸鱼 ikan terubok nasi aruk，以及 cucur udang 等本地小吃。如果两个人同行，我会建议一碗叻沙配一道饭类一起分，比一次点太多主食更容易控制预算和份量。 [image: 1787627128417-2-resized.jpg] 图片来源：Mom's Laksa Kafe 食物图片 本地叫法要记住：点“laksa Sarawak”，不要把它当成槟城酸辣鱼汤面。它的汤底通常更浓郁芳香，味道方向也不同。菜单另有哥罗面和一般咖啡店餐点，同行者口味不一时，比较容易一起吃。 [image: 1787627128779-3.jpg] 图片来源：Mom's Laksa Kafe 菜单图片 实用预算可先抓每人 RM10–25；如果加大份、特色变化或饮料，总额会再上调，价格可能调整。这里午餐时段通常会比较有人气，午餐时段可能较拥挤。点餐也有自己的节奏：先到柜台附近看菜单，把点单写在纸上，再到收银处付款。行程排得紧的话，建议早点到，并预留找位子的时间。 店家资料 地址：Lot 276, Jalan Haji Taha, Kuching Town Land District, 93400 Kuching, Sarawak 营业时间：每天 7:00am–10:00pm，时间可能变化 饮食资讯：店家按 halal food 方向安排；有严格饮食要求，仍建议到柜台再确认 打开 Google Maps [image: 1787627128881-4.jpg] 图片来源：Mom's Laksa Kafe 食物图片 这里适合接在 Satok、古晋河滨或市中心景点之前。若是第一次来古晋，我会把它推荐给想先认识砂拉越代表性味道、又需要菜单选择弹性的旅客；如果你不喜欢排队，就早点去，不必特意等到最热闹的时段。 你吃砂拉越叻沙时，会配 nasi aruk，还是会选其他小吃？

第一次来古晋，想找一碗有本地方向的砂拉越叻沙，可以先把 126 Laksa Jalan Chan Chin Ann 记下来：地点在 Chan Chin Ann 路，配料选择也适合第一次尝试时慢慢加。 [image: 1787496765121-img0-resized.jpg] 图片来源：126 Laksa 菜单图片 [image: 1787496766412-img1-resized.jpg] 图片来源：126 Laksa 菜单图片 [image: 1787496766905-img2.jpg] 图片来源：126 Laksa 菜单图片 [image: 1787496767165-img3.jpg] 图片来源：126 Laksa 菜单图片 我会怎么点 我会先点普通的 Sarawak Laksa，再选一种配料，不急着把第一碗变成满汉全席。这里常见的选择包括鸡脚、Pattaya 煎蛋、大虾、鹌鹑蛋、蚝、蚬、苏东和鲍鱼等。点餐时说 laksa Sarawak 就够自然；叻沙通常会配 sambal，怕辣可以先问清楚辣度。 这家店应按非清真方向理解：菜单有猪肉相关配料，需要 halal 饮食的旅客应在点餐前直接向店家确认。 时间、预算与路线 Jalan Chan Chin Ann 分店约早上 7 点至下午 1 点营业，适合早餐时段前往。我会把它排在早上，并预留一点弹性：配料和价格可能调整，也可能提早售罄。预算可先按普通咖啡店一餐准备，最终金额取决于配料；出发前查看当天菜单最稳妥。 地址是 Ground Floor, Lot 180, Section 49, Jalan Chan Chin Ann, 93100 Kuching。它可以和古晋老城区、Padungan 一带的步行行程接在一起；早餐时段可能较忙，路边停车也要多留时间。 Google Maps 地图：打开地图 你会先点传统叻沙、Pattaya，还是大虾配料？