在古晋安排叻沙早餐，我会先决定吃哪一档，再排当天的行程。泉春茶室（Chong Choon Cafe）适合放在早上的第一站：冲着宝兰叻沙（Poh Lam Laksa）来，就别等到逛完街才想起吃东西。 先认清地点。现在泉春茶室的导航地址是 Jalan Chan Chin Ann，旧游记常出现的 Jalan Abell 就在附近。另一个要分清的是泉春和春园；Chong Choon 与 Choon Hui 并不是同一家茶室，名字看错，早餐也会走错地方。 [image: 1791612764765-chong-candidate-1.jpg] Google Map / Chong Choon Cafe 宝兰这一碗用米粉配虾、鸡丝和豆芽，酸柑与 sambal 另外附上。我会先喝一口汤，再慢慢加酸柑或辣酱。这样比较容易找到自己喜欢的比例，不用一开始就把整碗调成很酸、很辣，也能把汤底和配料的角色吃清楚。 这里的早晨节奏和汤锅有关：宝兰的汤头在夜里准备，早上开档后卖当天那一锅。茶室还有位子、还有人在喝咖啡，不代表叻沙一定还有。真想吃这档，我会把它当早餐目的地，而不是接近午餐时才来碰碰运气。 同行的人不一定都想吃叻沙，这也是茶室比单一面档好安排的地方。有人点主食，有人选多士或包，再各自叫一杯饮料，就能坐在同一桌吃不同的早餐。我会先顾好那碗叻沙，其他小食等看到当天有什么才加，不急着把桌子点满。 [image: 1791612766587-chong-candidate-3-resized.jpg] Google Map / Chong Choon Cafe 想加点烤面包的话，可以把它当作分享的小食，不必每个人再多点一份主食。包子和多士走的是另一种早餐路线，适合胃口没那么大的同行者；图中的选择也不等于每天固定供应，到了再看档口会更实际。价格同样直接问当天的，不拿旧游记的数字当预算。 泉春茶室（Chong Choon Cafe） 地址：275, Jalan Chan Chin Ann, 93100 Kuching, Sarawak。 导航到泉春茶室 我会把这里留给一顿不用赶的早餐。出发前看当天营业资讯，遇上公共假期更要留意；行程可以往后挪，早上那一锅叻沙却未必会等人。