Jalan Kempas 的 Yeow Kee Kopitiam 还在煮头几杯咖啡的时候，Lau 家摊位的汤锅早已在店里前排滚起来。Foochow Delight 在这家茶室同一个位置做了十五年，锅里的高汤就是一批又一批熟客清晨的固定节奏。 [image: 1789277049430-p1.jpeg] 来源：DayakDaily — Karen Lau 与丈夫 Eugene Tan 在摊位前 这个摊位是一段家庭传承。Karen Lau 的父亲以前是餐厅厨师，一手创办了 Foochow Delight；她的姐妹对烹煮没有兴趣，Karen 便接过来跟他学。如今 26 岁的 Karen 和 28 岁的丈夫 Eugene Tan 一起经营，目标很简单——即使创办人真的退休，也要让这些汤碗继续端下去。 招牌在那一锅汤。Karen 为店里最受欢迎的汤款选用进口鱼鳔，那种爽脆中带胶质的口感，正是熟客愿意付高一点价钱的原因。菜单里的鱼鳔加鱼丸汤、腐皮汤和米粉汤各有捧场客，第一次来的人可以从 Ding Bian Hu 入手：扁平的米面汤配上鱼丸、肉末和木耳，全部泡在同一锅咸香高汤里。这道汤吸引的客人新老参半——老一代认得这是福州传统，年轻一代只是觉得这一碗又暖又实在。 [image: 1789277049665-p2.jpeg] 来源：DayakDaily — Foochow Delight 的鱼鳔、鱼丸、腐皮与米粉汤，以及 Ding Bian Hu 要早来。摊位清晨 6 点开，下午 2 点收，一周六天，周一休息，每天的开店准备在头一碗汤端出之前就开始。想一次打包多份，可以提前打 017-865 6896，Karen 会帮你准备好。 地址：Foochow Delight, Yeow Kee Kopitiam, Jalan Kempas, Kuching 打开 Google Maps

古晋Jalan Petanak的Lot 150，有一家不容易被注意到的老咖啡店——顺发茶室（Sung Huat Cafe，也有人叫Soon Fatt Cafe）。但到了用餐时间，店门口的人潮会让你知道，这里藏着一股延续了26年的福州味道。 店主Lew原本在山打根从事木材加工业。1997年经济风暴来袭，工作机会骤减，他必须另找出路。一家人沿着还是碎石路的公路从诗巫搬到古晋，一切重新开始。 「我们从外出吃饭、观察别人怎么煮开始学习，经历了很多反复试错，」他笑着说。就这样，他和妻子在厨房里一步步摸索，慢慢做出了属于自己的味道。 店里的菜单全是传统福州口味。大虾面的汤头浓郁鲜甜，虾子给得毫不手软；福州面以黑酱油炒出焦香色泽，是熟客每年回来报到的那一碗。还有福州红酒蛋汤——用红糟酒、姜和鸡蛋煮成，暖身又暖心，古晋雨天早晨来一碗，整个人都醒了。 另外也供应福州 Kampua 和糟菜红鲶鱼，每道菜都是二十多年累积出来的火候把控。 顺发茶室不只是吃东西的地方。常客中有搬到外地的本地人、也有定期到古晋的国际旅客，每次回来都一定会再访。这种跨年代的忠实度，说明的不只是口味，而是这家咖啡店已经成为社区的一部分。 前往信息 顺发茶室（Sung Huat Cafe）位于 Lot 150, Jalan Petanak, Kuching。在 Google Maps 中打开。营业时间：周一至五 6am–2pm 及 6pm–11pm；周六日 6am–2pm。店面的旧式招牌不太显眼，门口的人流就是最好的指标。 第一次尝试福州菜的朋友，建议从福州面和红酒蛋汤开始。大虾面值得早一点到，份量足够当正餐。建议携带现金。