Jalan Kempas 的 Yeow Kee Kopitiam 还在煮头几杯咖啡的时候，Lau 家摊位的汤锅早已在店里前排滚起来。Foochow Delight 在这家茶室同一个位置做了十五年，锅里的高汤就是一批又一批熟客清晨的固定节奏。 [image: 1789277049430-p1.jpeg] 来源：DayakDaily — Karen Lau 与丈夫 Eugene Tan 在摊位前 这个摊位是一段家庭传承。Karen Lau 的父亲以前是餐厅厨师，一手创办了 Foochow Delight；她的姐妹对烹煮没有兴趣，Karen 便接过来跟他学。如今 26 岁的 Karen 和 28 岁的丈夫 Eugene Tan 一起经营，目标很简单——即使创办人真的退休，也要让这些汤碗继续端下去。 招牌在那一锅汤。Karen 为店里最受欢迎的汤款选用进口鱼鳔，那种爽脆中带胶质的口感，正是熟客愿意付高一点价钱的原因。菜单里的鱼鳔加鱼丸汤、腐皮汤和米粉汤各有捧场客，第一次来的人可以从 Ding Bian Hu 入手：扁平的米面汤配上鱼丸、肉末和木耳，全部泡在同一锅咸香高汤里。这道汤吸引的客人新老参半——老一代认得这是福州传统，年轻一代只是觉得这一碗又暖又实在。 [image: 1789277049665-p2.jpeg] 来源：DayakDaily — Foochow Delight 的鱼鳔、鱼丸、腐皮与米粉汤，以及 Ding Bian Hu 要早来。摊位清晨 6 点开，下午 2 点收，一周六天，周一休息，每天的开店准备在头一碗汤端出之前就开始。想一次打包多份，可以提前打 017-865 6896，Karen 会帮你准备好。 地址：Foochow Delight, Yeow Kee Kopitiam, Jalan Kempas, Kuching 打开 Google Maps