古晋老街晚上安静下来、正餐又还嫌太早时，我会把脚步转向 Tower Market，找一碗老牌红油面当作简单宵夜。它是熟食中心里的固定摊位，节奏比较像下班后的街坊饭桌，不是需要特别打扮或久坐的餐厅。 [image: 1787893906969-img0.jpg] Borneo Foodie “红油面”说的是这档的招牌吃法：有弹性的面条拌上偏深色、咸香的红油酱汁，再配叉烧和肉碎。我会先点普通红油面，吃过一碗再决定要不要加料；这里适合留意酱汁和面条的关系，不必一开始就把订单点得很复杂。份量属于轻巧、价格亲民的一碗，肚子比较饿的话，加一杯饮料或再分一份小食会比较刚好。 [image: 1787893907122-img1.jpg] Borneo Foodie 第一次来古晋，把它放进老城区路线很顺。吃完可以慢慢走去老街、木匠街和河滨一带；真正麻烦的通常是古迹区停车，所以我会把车停在合法车位，再步行最后一段。 [image: 1787893907267-img2.jpg] Public Facebook food post 摊位一般是傍晚营业，公开资料常见的时间约为下午 5 时至晚上 11 时半，但熟食档的营业和售罄时间可能调整。想选到完整配料，建议不要拖得太晚；深夜才到，就要接受选择少一点的可能。这是一碗直接、靠酱汁撑起个性的面，如果你期待满满配料的大份晚餐，可能会觉得它朴素；但若你正好想在老城区找一顿不费力的本地宵夜，我会把它排进去。 Tower Market Hawker Centre，Jalan Power 第 29 号档，93000 Kuching，Sarawak 打开 Google Maps [image: 1787893907409-img4.jpg] Instagram public food post 如果你的古晋美食清单已经有叻沙和粿杂，这碗红油版本的哥罗面会是更安静、也更贴近老街夜生活的一站。你会先点普通份，还是直接加肉？