早上七点刚过，Ewe Hai Street 七十三号里头的蒸汽已经漫到门口。这家老咖啡店墙上挂着一张英国殖民时期的营业执照——錦裕从 1958 年就在这里做生意，Carpenter Street 后面这几条老街里，店名传了三代，老顾客开口说「特制」，不用再多解释一句。 [image: 1789191682781-kimjoo-kolo-mee.jpg] 来源：Follow Us To Travel 2026 古晋美食攻略（錦裕 Kim Joo） 錦裕最早不是卖面的。现在的掌柜 Lai Jit Lai 说，他爷爷开的是一家正经咖啡店，早上卖热饮和烤面包；是他妈妈——潮州人，也是他口中的「美食大师」——大约六十年前把面档加了进来，一做就是三十年，直到儿子接手。后来店名干脆就成了菜名：在老城区一带，说「去錦裕」，大家就知道是去吃那碗面。 老顾客来，多半是点一份「特制」哥罗面——弹牙的面条，收尾用的是醋而不是红油，所以多了一股酸咸的爽利。有旅客在 TripAdvisor 上也是这么记的：「有点酸，但完全可以接受」。如果第一口不习惯，就跟着来一份 Zheng——古晋人叫的猪杂汤，配上每天早上新鲜蒸好的叉烧包，早餐在这里不是点菜，而是一段固定的顺序。 [image: 1789191685678-kimjoo-pau.jpg] 来源：Follow Us To Travel 2026 古晋美食攻略（錦裕 Kim Joo） Lai 的规矩很简单，也很硬：煮面的水一天到晚换，拌进面里的猪油绝不超过两天，汤里早年用的咸菜后来也不再放了，因为太咸。他把这份纪律归功于在日企工作的一段经历，靠每天游泳和多年的太极，撑起长时间站在烫面档前的体力。 [image: 1789191687920-kim-joo-kuching.jpg] 来源：Follow Us To Travel 2026 古晋美食攻略（錦裕 Kim Joo） 錦裕就在 Carpenter Street 老店面的正后方，除周一外每天清晨六点半开到下午两点左右。第一次去的话，我的建议是特制哥罗面加一个叉烧包、再配碗猪杂汤，给那股醋味一点时间——这是三代人没变过的招牌。 地址：73 Ewe Hai Street（Carpenter Street 后方），古晋 Open in Google Maps