在 Kuching BDC Commercial Centre 的 Ban Hua Motor 店前，一处小小的油炸摊，把修理摩托车的等候时间变成了早餐小绕路。Tan 炸的是祖母传下来的 70 年食谱，有蔬菜、番薯和花生口味，现炸现卖，不是从展示柜里拿出来的普通糕点。 [image: 1789735020710-p2.jpeg] 图片来源 — DayakDaily 这个地点本身就是故事的一部分：Tan 从去年 12 月开始在这里营业，得到哥哥允许后使用店面前方的位置，并在早上 7 点前准备炸物。等候修车的人可以看着他开锅，经过 BDC 的人也能顺手买一盒带走。 [image: 1789735021424-p3.jpeg] 图片来源 — DayakDaily 摊位列出的四种口味是 Kuih Ubi Kacang、Kuih Ubi Manis、Kuih Sayur Kacang 和 Kuih Sayur。我会先混搭花生和蔬菜两种：前者的坚果香更突出，后者保留酥脆口感，又多一点咸香。摊位每天早上 7 点营业至 10 点，公共假期休息，只适合早上前往。 Tan's Heng Hua Kuih Goreng Ban Hua Motor 店前，BDC Commercial Centre，Kuching 在 Google Maps 打开 Tan's Heng Hua Kuih Goreng 如果你安排的是一条古晋早餐路线，这个摊位适合和附近咖啡店一起走：份量容易控制，能看到现炸过程，也有一份来历清楚的家传食谱。