古晋比达友菜｜AwahCafe @ DBNA：野蕨与合菜的一餐
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在古晋吃了几餐叻沙、哥罗面之后，我会把下一顿留给一桌可以慢慢分着吃的比达友菜。AwahCafe 开在 Dayak Bidayuh National Association（DBNA）总部，适合约几个人一起点饭、蔬菜和主菜，不必每人守着一份套餐，把整桌的选择切得零零碎碎。
这里和 DBNA 的关系，不只是「店在协会楼下」这么简单。Awah 由一群比达友创业者共同经营，股东之一 Peggy Naes 正是透过参与协会妇女组，走进了这门餐饮生意。餐馆也为比达友社群提供工作机会，尤其是年轻人。对想在城市里认识本土饮食的人来说，这层联系比一张民族风装饰照更有意思。
它也经历过停下来再重来的阶段：疫情期间曾关闭两年，重开时，已经到别处工作的员工又回来了。我会记住的是这段团队延续的故事，而不是替它加上「必吃第一名」的标签。一顿家常合菜背后，有人把这门生意重新撑起来。
第一次来，我会先问当天有什么比达友特色菜，再配一盘 midin 和白饭。Midin 是砂拉越常见的野蕨，这里的选择还包括发酵木薯叶、猪肉等，不只是在一般炒菜旁摆一道「本地代表」。不过，点蔬菜也要问清楚炒法和酱料；不吃海鲜或肉类的人，别只看菜名就当成素食。
如果同桌有人愿意尝试发酵风味，我会先挑一道大家分着吃，再用较熟悉的炒菜搭配。这样既能认识新的味道，也不用一口气点满整桌陌生菜。这里有供应猪肉，不适合作为清真餐厅推荐；价钱和大小份直接看当日菜单，点菜前问清楚就好。
这不是滨水区边走边买的小吃站，而是值得另排一顿午餐或晚餐的地方。餐馆在 DBNA 大楼下层，导航时认准协会和 AwahCafe 招牌，不要只在老街一带找。店家列出的常规营业时间为星期一至六上午10时至晚上10时，星期日休息；假期或特地前往之前，先向店家确认会比较稳妥。
AwahCafe @ DBNA
地址：Lot 964, Block 10, Jalan Kumpang, Taman Ridgeway, 93200 Kuching, Sarawak；DBNA 总部内，从 Jalan Ong Tiang Swee 一带进入。
Google Maps 导航至 AwahCafe我会找愿意互相夹菜、也愿意多问一句「这道怎么煮」的朋友来。饭照点，菜一起分，给野菜留的位置别比肉少。
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