古晋椰浆饭｜Indah House Kuching 的艺廊餐桌

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在古晋老街走累了，我会把下一站分成两种：只想喝杯咖啡，还是想坐下来好好吃一餐。Upper China Street 的 Indah House Kuching 比较适合后者。椰浆饭可以当主角，咖啡和店里的艺术作品则让这顿饭不必吃得太匆忙。

这家店不是先有一整套餐牌才开门的。2014年，创办人 Trudy 从小小的艺廊咖啡馆做起，让砂拉越艺术家有地方展示、售卖作品；最初供应的是咖啡和蛋糕。后来客人想吃得更完整，厨房才逐步加入餐食。比起把它当成一间装潢好看的咖啡店，我更喜欢这个由客人的需要慢慢长出来的故事。

第一次来，我会先问当天有哪些椰浆饭选择，再决定要不要加点别的。同行的人若偏向轻食，也可以把自家烘焙和咖啡当作另一条路线。店里有素食与纯植物饮食的选择，但不代表每一份饭都符合相同需求；不吃蛋、避开某些食材的话，点餐时直接说清楚会更稳妥。

想把砂拉越食材认识得更深入，这里还有另一种安排：烹饪课先带参加者逛本地农贸市场，回到厨房做五道菜，再一起吃自己完成的餐点。我会为这件事另外留半天、提前预约，不把它塞进临时午餐行程。只是来老街散步的话，吃饭、喝咖啡、看看艺术作品，节奏已经足够舒服。

咖啡馆后来增加了餐食，蛋糕和烘焙却仍然留在店里的日常。如果前一站已经吃饱，我会先看当天有什么蛋糕，再决定这次停留的长度。照片适合帮助认识店家的食物，不适合拿来保证当天一定有某种口味；坐下来再问，反而比较轻松。

Indah House Kuching：38, 50 & 52 Upper China Street, 93000 Kuching, Sarawak。
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店家列出的咖啡馆营业时间为每天早上8点至下午5点。单纯吃饭喝咖啡可直接到店，烹饪课则先安排好。我会把选择留得简单：一餐椰浆饭接着逛老街，或专门空出半天，从市场一路认识到餐桌。