古晋达雅族风味：Lepau Restaurant 的竹筒鸡与砂拉越餐桌
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如果同行的人想认识砂拉越，不想只在叻沙和哥罗面之间选，Lepau 比较适合从一桌共享菜开始：不同原住民族的味道各自出现，再由米饭和配菜把整餐串起来。
Lepau 在卡央语里是“棚屋”的意思，餐厅从 2014 年营业至今。室内外的木屋式空间和现场沙佩琴音乐，都是它把族群饮食带进城市餐桌的做法，并非后来加上的装饰。2018 年获得马来西亚旅游奖“最佳创新民族餐厅”，也说明它为何一直留在古晋本地人与游客的晚餐路线里。
我会先点竹筒鸡（Pansuh Chicken）配 Itun Sip 包裹的紫色 Bario Rice，再加 Terung Asam Fish 或 Tempoyak Anchovies，让酸香与发酵味把层次拉开。竹筒鸡是较温和的入门；发酵榴梿小鱼和酸茄鱼 gravy，则更适合想试砂拉越大胆风味的人。
客满时现场等位约需 30 至 40 分钟，晚间行程排得紧的话，先订位会稳妥一些。Lepau 位于 Jalan Ban Hock，适合接在市中心散步后，但它是坐下来慢慢分享的一餐，不是路过几分钟就能解决的小摊。
Lepau Restaurant
99, Jalan Ban Hock，93100 Kuching，Sarawak
在 Google Maps 打开 Lepau Restaurant
来源 — DayakDaily
来源 — DayakDaily
来源 — Holidays From Singapore
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